Hummus (vitlöksfri)

Ingredienser

• 1.2 dl konserverade kikärtor, avrunna och sköljda
• 1 msk tahini (sesampasta)
• 1 tsk färsk citronsaft
• 1 tsk olivolja
• 1-2 msk vatten eller aquafaba

Gör så här

1. 01

   Häll av och skölj 1.2 dl konserverade kikärtor. För en slätare konsistens, gnugga kikärtorna mellan händerna för att ta bort de yttre skalen, kassera sedan skalen.

2. 02

   Lägg kikärtorna i en mixer med 1 msk tahini (sesampasta), 1 tsk färsk citronsaft och 1 tsk olivolja.

3. 03

   Mixa tills det är mycket slätt, tillsätt 1-2 msk vatten eller sparad kikärtsvätska (aquafaba) gradvis för att uppnå en mjuk, krämig konsistens.

4. 04

   Smaka av och justera – inget salt behövs för bebis. Servera som dipp eller pålägg. Obs: Detta recept är vitlöksfritt för lättare matsmältning.

Så serverar du

Servera som dipp med mjuka grönsaksstavar, bred på mjuka toastfingrar, eller servera som en klick bredvid andra puréer. Tahini (sesam) är ett allergen – introducera med försiktighet.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar. Rekommenderas inte för infrysning.