Grönkål & sötpotatispuré

Ingredienser

• 1 medelstor sötpotatis, skalad och tärnad
• 2.4 dl grönkålsblad, utan stjälkar

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna 1 medelstor sötpotatis. Ta bort stjälkarna från 2.4 dl grönkålsblad och grovhacka bladen.

2. 02

   Lägg sötpotatisbitarna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 8 minuter.

3. 03

   Lägg grönkålen ovanpå och ånga i ytterligare 5-6 minuter tills sötpotatisen är mjuk och grönkålen har mjuknat.

4. 04

   Fyll över till en mixer med 3-4 msk ångkokningsvätska.

5. 05

   Mixa på hög hastighet tills det är slätt och krämigt, tillsätt extra vätska om det behövs för att uppnå en silkeslen konsistens.

Så serverar du

Sötpotatisens naturliga sötma balanserar grönkålens lätta beska. Ett utmärkt sätt att introducera bladgrönsaker.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys i isbitsformar i upp till 2 månader.