Kålrabbimos

Ingredienser

• 1 medelstor kålrabbi (ca 250 g), skalad
• 3–4 matskedar sparat ångvatten

Gör så här

1. 01

   Skala kålrabbin tjockt med en potatisskalare eller kniv, ta bort hela den sega yttre huden.

2. 02

   Skär i 2,5 cm stora tärningar för jämn kokning.

3. 03

   Lägg i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 15–18 minuter tills den är helt mjuk.

4. 04

   Överför till en mixer eller skål. Tillsätt 3–4 matskedar av ångvattnet.

5. 05

   Mixa till en slät puré eller mosa med en gaffel för ett lätt strukturerat mos. Kålrabbi har en mild, lätt söt smak som påminner om kål och rova.

Så serverar du

Servera på en förfylld sked. Passar bra med morots- eller potatismos. Ett utmärkt sätt att diversifiera smakpaletten.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys i isbitsformar i upp till 2 månader.