- Ålder
- 6 månader+
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 3 h
- Svårighet
- Lätt
Ingredienser
- 400g lammben (nacke, lägg eller knoge)
- 1,5 liter kallt vatten
- 1 tsk äppelcidervinäger (valfritt)
Gör så här
- 01
Lägg lammbenen i en stor kastrull med kallt vatten. Koka upp i 5 minuter, häll av och skölj väl för att avlägsna orenheter.
- 02
Lägg tillbaka benen i kastrullen med 1,5 liter färskt kallt vatten och en valfri skvätt äppelcidervinäger.
- 03
Koka upp försiktigt, sänk sedan värmen till lägsta sjudning och koka delvis övertäckt i 2–3 timmar.
- 04
Skumma bort eventuellt skum från ytan under de första 30 minuterna av koktiden.
- 05
Sila genom en finmaskig sil, låt svalna och ställ i kylskåp. Avlägsna det stelnade fettlagret före servering.
Galleri
Så serverar du
Servera varm som en mild dryck ur en kopp eller blanda i babypuréer. Lammbuljong har en rikare smak som passar bra med rotfrukter.
Förvaring
Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i upp till 3 månader.
Nutrition note
Utmärkt källa till järn (hemjärn), zink, protein och B12. Innehåller selen och hälsosamma fetter.
Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer
