Lamm & hirs

Ingredienser

• 100g benfritt lammkött
• 40g hirs (okokt)
• 4-5 msk kokvätska eller vatten

Gör så här

1. 01

   Skölj hirsen under kallt vatten.

2. 02

   Rosta hirsen lätt i en torr panna i 2 minuter, tillsätt sedan dubbla mängden vatten och sjud i 20 minuter tills den är mjuk.

3. 03

   Putsa och skär lammet i små bitar och sjud i vatten i 20–25 minuter tills det är helt genomkokt.

4. 04

   Låt båda svalna något.

5. 05

   Mixa lamm och hirs i en mixer med 4–5 matskedar kokvätska och mixa tills det är slätt.

Så serverar du

Servera varmt. Hirs är glutenfritt och lättsmält, vilket gör det till ett skonsamt sädesslag att kombinera med näringsrikt lamm.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Frys in i upp till 1 månad.