Puré på purjolök & potatis

Ingredienser

• 1 medelstor purjolök, endast vit och ljusgrön del, skivad
• 1 medelstor potatis, skalad och tärnad

Gör så här

1. 01

   Putsa och tvätta 1 medelstor purjolök noggrant, använd endast den vita och ljusgröna delen, och skiva den sedan i ringar. Skala och tärna 1 medelstor potatis.

2. 02

   Lägg potatistärningarna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 5 minuter.

3. 03

   Tillsätt purjolöksskivorna och fortsätt ånga i ytterligare 8-10 minuter tills båda är mjuka och möra.

4. 04

   Överför till en mixer med 3-4 matskedar av ångvätskan.

5. 05

   Mixa tills det är helt slätt och krämigt, tillsätt vätska vid behov för önskad konsistens.

Så serverar du

En klassisk smakkombination. Den krämiga potatisbasen och purjolökens milda löksmak gör denna mycket lättillgänglig.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys i isbitsformar i upp till 2 månader.