Limabönor och morot

Ingredienser

• 1 medelstor morot, skalad och tärnad
• 1/2 cup kokta eller konserverade limabönor, avrunna och sköljda
• Vatten vid behov

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna 1 medelstor morot. Ångkoka eller koka i 10–12 minuter tills den är mycket mjuk.

2. 02

   Om du använder konserverade eller frysta limabönor, låt dem rinna av och skölj (eller tina). Om du använder torkade, blötlägg över natten och sjud sedan i 45–60 minuter tills de är mycket mjuka; låt rinna av.

3. 03

   Blanda den kokta moroten med 1/2 cup kokta limabönor i en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är slätt och krämigt, tillsätt vatten vid behov för att uppnå en konsistens som går att äta med sked.

Så serverar du

Servera varm som en slät, orangefärgad puré. Morotens sötma passar väl ihop med limabönornas smöriga smak.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.