Limabönor och palsternacka

Ingredienser

• 1 medelstor palsternacka, skalad och tärnad
• 1/2 cup kokta eller konserverade limabönor, avrunna och sköljda
• Vatten vid behov

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna 1 medelstor palsternacka. Ångkoka eller sjud i vatten i 12–15 minuter tills den är mycket mjuk.

2. 02

   Om du använder konserverade eller frysta limabönor, låt dem rinna av och skölj (eller tina). Om du använder torkade, blötlägg över natten och sjud sedan i 45–60 minuter tills de är möra; låt rinna av.

3. 03

   Blanda den kokta palsternackan med 1/2 cup kokta limabönor i en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är slätt och krämigt, tillsätt vatten eller kokvätska från palsternackan för att uppnå önskad konsistens.

Så serverar du

Servera varm som en naturligt söt, slät puré. Palsternackans milda sötma passar utmärkt med krämiga limabönor.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.