Tofu och palsternacka

Ingredienser

• 1 medelstor palsternacka, skalad och tärnad
• 1/4 kopp silkesmjuk eller mjuk tofu, avrunnen
• Vatten eller bröstmjölk/ersättning vid behov

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna 1 medelstor palsternacka. Ånga i 12-15 minuter tills den är mycket mjuk.

2. 02

   Dränera 1/4 kopp silkesmjuk eller mjuk tofu och pressa försiktigt för att ta bort överflödig fukt.

3. 03

   Blanda den ångade palsternackan och tofun i en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är helt slätt och krämigt, tillsätt vatten eller bröstmjölk/ersättning vid behov.

Så serverar du

Servera varm som en naturligt söt, sammetslen puré. Introducera som en sojaallergen. Palsternackans sötma passar utmärkt med silkeslen tofu.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys i isbitsformar i upp till 2 månader.