Regnbågslax & Palsternacka

Ingredienser

• 80g skinnfri regnbågslaxfilé
• 100g palsternacka, skalad och tärnad
• Vatten för ångkokning och pochering

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna palsternackan; ånga i 12–15 minuter tills den är mycket mör och mjuk.

2. 02

   Pochera den skinnfria regnbågslaxfilén i sjudande vatten i 8–10 minuter tills den är genomkokt. Ta upp och kontrollera noga efter eventuella små ben.

3. 03

   Mixa den ångade palsternackan och den flakade regnbågslaxen i en mixer med lite ångkokningsvätska tills det blir slätt.

4. 04

   Låt svalna och servera i åldersanpassade portioner.

Så serverar du

Palsternackans jordiga sötma passar fint med omega-3-rik regnbågslax; en matig vinterpuré.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar. Frys inte in fiskpuréer med mejeriprodukter.