Pumpa- och palsternackspuré

Ingredienser

• 2,5 dl pumpa, skalad och tärnad
• 1 medelstor palsternacka, skalad och tärnad

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna 2,5 dl färsk pumpa och 1 medelstor palsternacka i 2,5 cm (1-tums) bitar.

2. 02

   Lägg pumpa och palsternacka i en ångkorg över en kastrull med kokande vatten.

3. 03

   Täck över och ångkoka i 13-15 minuter tills båda är helt mjuka när du testar med en gaffel.

4. 04

   Tillsätt de kokta grönsakerna i en mixer med 3-4 matskedar av ångkokningsvätskan.

5. 05

   Mixa tills det är slätt och krämigt, justera vätskan för en silkeslen, klumpfri konsistens.

Så serverar du

Erbjud varmt på en förladdad sked. Den lätt söta palsternackan kompletterar pumpans jordnära smak på ett vackert sätt.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys i isbitsformar i upp till 2 månader.

Nutrition note

Innehåller järn, fosfor, kalium, kalcium, natrium och vitamin A, B och C. De utmärkta antioxidanterna karotener, som finns i gula, orangea och röda frukter och grönsaker, är också rikligt förekommande i pumpa.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer