Palsternackspuré

Ingredienser

• 1 medelstor palsternacka (ca 150g), skalad och hackad
• Bröstmjölk, modersmjölksersättning eller vatten (för konsistens)

Gör så här

1. 01

   Skala palsternackan och hacka den i små, jämna bitar. Ta bort den träiga kärnan från större palsternackor om det finns.

2. 02

   Ånga över kokande vatten i 15-20 minuter tills den är mycket mör när den sticks med en gaffel.

3. 03

   Flytta över till en mixer eller matberedare.

4. 04

   Mixa tills det är helt slätt, tillsätt bröstmjölk, modersmjölksersättning eller vatten gradvis för att uppnå önskad konsistens.

5. 05

   Låt svalna till en säker temperatur innan servering.

Så serverar du

Servera i en liten skål med en mjuk sked. Palsternacka har en naturligt söt, lätt nötaktig smak som passar bra ihop med morot eller sötpotatis.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.

Nutrition note

Bra källa till fiber, vitamin C och folat. Innehåller kalium och mangan. Sötare än morötter.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer