Mozzarella & Tomat

Ingredienser

• 60g färsk mozzarella
• 1 medelstor mogen tomat, skalad och urkärnad

Gör så här

1. 01

   Skär ett kryss i botten på en mogen tomat, sjud i kokande vatten i 30 sekunder, skala sedan och ta bort fröna.

2. 02

   Koka den skalade tomaten i en liten kastrull på låg värme i 5–6 minuter tills den är mjuk och har brutits ner till en sås.

3. 03

   Låt tomatsåsen svalna något, blanda sedan med färsk mozzarella tills den är slät och krämig.

4. 04

   Låt svalna till rumstemperatur och servera.

Så serverar du

En klassisk italiensk kombination; lykopenet i tomater och kalciumet i mozzarella gör detta till en näringsrik kombo.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Frys inte fiskpuréer med mejeriprodukter.