Spenat- & Äggminimuffins

Ingredienser

• 3 stora ägg
• 0,5 dl spenat (finhackad)
• 2 matskedar mozzarella eller cheddar (riven)
• 1 tesked olivolja

Gör så här

1. 01

   Värm ugnen till 180°C (350°F). Smörj en minimuffinsplåt med olivolja.

2. 02

   Finnhacka färsk spenat. Riv mozzarella- eller cheddarost.

3. 03

   Vispa 3 ägg i en skål. Tillsätt spenat och ost och blanda väl.

4. 04

   Häll äggblandningen i muffinsformarna, fyll dem till cirka tre fjärdedelar.

5. 05

   Grädda i 15–18 minuter tills de är pösiga, gyllene och genomgräddade i mitten. Låt svalna helt i plåten innan de tas ur.

Så serverar du

Placera en eller två muffins på barnstolsbrickan. Håll alltid uppsikt under matning. Vid 9 månader passar dessa perfekt i bebisens handflata. Bryt på mitten för att kontrollera konsistens och temperatur innan servering. Spenat och ägg kombinerar järn och D-vitamin på ett utmärkt sätt.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in individuellt i upp till 1 månad. Värm upp i mikrovågsugn i 20 sekunder eller i ugn på 160°C.

Nutrition note

Hög i järn, vilket är avgörande för friskt blod och energinivåer. Även en bra källa till vitamin A, C och folater. Spenaten innehåller också folat, som stödjer bebisens ämnesomsättning, cellenergi och antioxidantaktivitet, samt fiber, som stödjer en frisk tarm.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer