Svamp- & Potatisblandning

Ingredienser

• 1 cup vita champinjoner, rengjorda och kvartade
• 1 medelstor potatis, skalad och tärnad

Gör så här

1. 01

   Rengör och kvarta 1 cup vita champinjoner. Skala och tärna 1 medelstor potatis i 2,5 cm stora bitar.

2. 02

   Lägg potatiskuberna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 6 minuter.

3. 03

   Tillsätt de kvartade champinjonerna och fortsätt ånga i ytterligare 7-8 minuter tills potatisen är mjuk och champinjonerna är tillagade.

4. 04

   Överför till en mixer med 3-4 matskedar av ångkokningsvätskan.

5. 05

   Mixa på hög hastighet tills det är slätt och smakrikt, tillsätt vätska för att uppnå en krämig konsistens.

Så serverar du

Denna smakrika blandning introducerar umami-smak tidigt. Erbjud vid måltider tillsammans med andra puréer.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys i iskubsformar i upp till 2 månader.