Champinjonpuré

Ingredienser

• 150g vita champinjoner
• 1 tesked olivolja
• 2–3 matskedar vatten

Gör så här

1. 01

   Rengör champinjonerna genom att torka av med en fuktig trasa eller hushållspapper — skölj inte under vatten då champinjoner lätt suger upp fukt.

2. 02

   Ansa stjälkarna och skiva champinjonerna.

3. 03

   Värm en tesked olivolja eller smör i en liten panna på medelvärme. Tillsätt champinjonerna och stek i 8–10 minuter, rör ofta, tills de har släppt all vätska och är gyllene.

4. 04

   Låt svalna något och överför sedan till en mixer.

5. 05

   Mixa med 2–3 matskedar vatten tills det är helt slätt och sammetslent.

Så serverar du

Blanda i potatis- eller grönsaksmos för en smakrik umami-boost. Champinjoner är en bra vegetabilisk källa till D-vitamin.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys i iskubsformar i upp till 2 månader.