Svampris- och Zucchinipuré

Ingredienser

• 1 kopp vita champinjoner, rengjorda och delade i fyra delar
• 1 medelstor zucchini, skivad

Gör så här

1. 01

   Rengör och dela 1 kopp vita champinjoner i fyra delar. Skiva 1 medelstor zucchini i cirka 1,5 cm tjocka skivor.

2. 02

   Lägg champinjonerna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 4 minuter.

3. 03

   Tillsätt zucchiniskivorna och fortsätt ånga i ytterligare 5-6 minuter tills båda är helt mjuka.

4. 04

   Överför till en mixer – champinjonerna och zucchinin släpper ifrån sig mycket vätska under tillagningen.

5. 05

   Mixa till en slät och smakrik puré. Tillsätt endast 1-2 matskedar vätska vid behov för en jämn konsistens.

Så serverar du

Denna smakrika blandning introducerar umami tillsammans med mild zucchini. Servera med en sötare puré för en balanserad måltid.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.