Vita bönor och Tomat

Ingredienser

• 2 mogna medelstora tomater, tärnade
• 1/2 kopp kokta eller konserverade vita bönor, avrunna och sköljda
• En skvätt vatten

Gör så här

1. 01

   Tärna 2 mogna medelstora tomater och koka i en liten kastrull på låg värme med en skvätt vatten i 6-8 minuter tills de är mjuka och har fallit sönder.

2. 02

   Om du använder konserverade vita bönor, dränera och skölj väl. Om du använder torkade, blötlägg över natten och sjud sedan i 60-75 minuter tills de är möra; dränera.

3. 03

   Kombinera de kokta tomaterna med 1/2 kopp kokta vita bönor i en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är slätt. Tillsätt vatten vid behov. Passera genom en sil för en extra slät konsistens.

Så serverar du

Servera varm som en slät, smakrik puré. Den lätta syrligheten från tomat passar bra med de milda, krämiga vita bönorna.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.