Nektarinpuré

Ingredienser

• 2 mogna nektariner, urkärnade
• 1–2 tsk vatten (valfritt)

Gör så här

1. 01

   Tvätta 2 mogna nektariner, dela dem på mitten och ta bort kärnorna. Du behöver inte skala dem – skalet är tunt.

2. 02

   Lägg nektarinhalvorna med snittytan nedåt i en ångkorg över kokande vatten.

3. 03

   Ånga i 7–8 minuter tills de är helt mjuka när du sticker i dem.

4. 04

   Låt svalna något, skala sedan bort skalen och överför fruktköttet till en mixer.

5. 05

   Mixa tills det är slätt. Justera konsistensen med en skvätt vatten och låt svalna före servering.

Så serverar du

Servera med en mjuk sked. Nektariner liknar persikor men har tunnare skal – de ger en mycket slät, naturligt söt puré.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.