Okrapuré

Ingredienser

• 150g färska okra-skidor
• 3–4 matskedar sparat ångvatten

Gör så här

1. 01

   Tvätta okra-skidorna och skär bort stjälkändarna. Torka torrt med en ren duk.

2. 02

   Skär i små bitar, cirka 1,5 cm, för snabbare tillagning.

3. 03

   Lägg i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 10–12 minuter tills det är helt mjukt.

4. 04

   Överför till en mixer med 3–4 matskedar ångvatten. Okrans naturliga slemämne ger den en tjock, slät konsistens.

5. 05

   Mixa tills det är slätt. Okrapuréns något trögflytande konsistens är normal och gör den lätt att mata med sked.

Så serverar du

Servera på en förfylld sked. Okrans naturliga förtjockande egenskaper gör den lätt att blanda i andra puréade livsmedel.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.