Ärt- och Zucchinipuré

Ingredienser

• 1 medelstor zucchini, skivad
• 1 kopp ärtor, färska eller frysta

Gör så här

1. 01

   Skiva 1 medelstor zucchini i halvtumstjocka skivor. Mät upp 1 kopp färska eller frysta ärtor.

2. 02

   Lägg zucchiniskivorna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 3 minuter.

3. 03

   Tillsätt ärtorna och fortsätt ånga i ytterligare 4-5 minuter tills zucchinin är mjuk och ärtorna är klart gröna.

4. 04

   Överför till en mixer med 2-3 matskedar av ångningsvattnet.

5. 05

   Mixa på hög hastighet tills det är helt slätt och klart grönt, justera med vätska för att uppnå önskad konsistens.

Så serverar du

En lätt, fräsch puré perfekt för varmare månader. Zucchinin ger en mild krämighet till de söta gröna ärtorna.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.