Persiko- och Plommonpuré

Ingredienser

• 1 mogen persika (skalad, urkärnad, hackad)
• 1 moget plommon (skalat, urkärnat, hackat)

Gör så här

1. 01

   Skala, kärna ur och hacka 1 mogen persika och 1 moget plommon i små bitar.

2. 02

   Lägg persik- och plommonbitarna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 8–10 minuter tills de är mycket mjuka.

3. 03

   Överför till en mixer och mixa tills det är helt slätt. Tillsätt en skvätt av ångningsvattnet för att tunna ut om det behövs.

4. 04

   Låt svalna helt innan servering eller portionering i isbitsformar.

Så serverar du

Servera rumstempererad med sked. Denna rosafärgade blandning har en naturlig syrlighet som balanseras av den söta persikan.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.