Persiko- och Sötpotatiskombination

Ingredienser

• 1 medelstor sötpotatis, skalad och tärnad
• 1 mogen persika, skalad, urkärnad och hackad
• 2-3 msk vatten

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna 1 medelstor sötpotatis i små kuber.

2. 02

   Ånga sötpotatisen i 15-20 minuter tills den är mjuk.

3. 03

   Skala och kärna ur 1 mogen persika; lägg till i ångkokaren under de sista 3 minuterna.

4. 04

   Mixa allt tillsammans med en skvätt vatten tills det är slätt och krämigt.

Så serverar du

Servera kyld eller rumstempererad. Börja med en liten sked och öka gradvis. Persikans naturliga sötma hjälper till att maskera sötpotatisens smak, vilket gör den till ett utmärkt sätt att introducera grönsaker.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.