Kaki-puré

Ingredienser

• 1 mycket mogen Hachiya persimmon (eller 2 fast-mogna Fuyu persimmons)

Gör så här

1. 01

   Använd endast Hachiya persimmons som är helt mogna och extremt mjuka (som gelé), eller Fuyu persimmons som är fast-mogna. Sträva sorter måste vara helt mogna annars smakar de väldigt bittert.

2. 02

   Ta bort den bladiga toppen och skär persimmonen på mitten.

3. 03

   Gröp ur fruktköttet med en sked, kassera eventuella frön.

4. 04

   Lägg fruktköttet i en mixer och mixa tills det är sammetslent.

5. 05

   För Fuyu persimmons, ångkoka lätt i 3–4 minuter först om fruktköttet fortfarande är fast. Låt svalna helt innan servering.

Så serverar du

Servera på en mjuk sked. Använd endast helt mogna Hachiya persimmons – omogna är extremt sträva och obehagliga för bebisar.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.