Pinto Bönor & Majs

Ingredienser

• 1/2 kopp kokta eller konserverade pinto bönor, avrunna och sköljda
• 1/4 kopp majskorn
• Vatten vid behov

Gör så här

1. 01

   Om du använder konserverade pinto bönor, skölj och skölj väl. Om du använder torkade, blötlägg över natten och sjud sedan i 60-90 minuter tills de är mycket mjuka; dränera.

2. 02

   Koka 1/4 kopp majskorn (färska, frysta eller konserverade utan salt) i lite vatten i 5-6 minuter tills de är mjuka.

3. 03

   Blanda 1/2 kopp kokta pinto bönor med den kokta majsen i en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är slätt, tillsätt vatten vid behov. Sila genom en finmaskig sil om en helt slät konsistens önskas.

Så serverar du

Servera varm som en slät, subtilt söt puré. Majsens naturliga sötma kompletterar den jordiga smaken av pinto bönor.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.

Nutrition note

Bra källa till fiber och B-vitaminer. Innehåller antioxidanter som lutein och zeaxantin. Ger energi från kolhydrater.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer