quinoa- och ärtebiffar

Ingredienser

• 1/2 cup kokt quinoa
• 1/3 cup trädgårdsärter
• 1 ägg

Gör så här

1. 01

   Koka quinoa enligt förpackningens anvisningar och låt svalna.

2. 02

   Ånga eller koka trädgårdsärter tills de är mycket möra, mosa dem sedan grovt.

3. 03

   Blanda kokt quinoa, mosade ärter och vispat ägg i en skål, rör om väl.

4. 04

   Forma till små platta biffar, cirka 2,5 cm i diameter.

5. 05

   Stek i lite olivolja på medelvärme i 3–4 minuter per sida tills de är fasta och gyllene. Låt svalna innan servering.

Så serverar du

Lägg 2–3 biffar på barnstolens bricka. Dessa är proteinrika och lätta att hålla i. Övervaka noga och kontrollera att biffarna håller ihop väl innan servering.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar.