Rädisa- och potatispuré

Ingredienser

• 1 cup rädisor, ansade och kvartade
• 1 medelstor potatis, skalad och tärnad

Gör så här

1. 01

   Skölj och ansa 1 cup rädisor (valfri sort), kvarta dem sedan. Skala och tärna 1 medelstor potatis.

2. 02

   Lägg potatisbitarna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 5 minuter.

3. 03

   Tillsätt rädiskvarterna och fortsätt ånga i ytterligare 8-10 minuter tills båda är helt möra.

4. 04

   Föra över till en mixer med 3-4 matskedar av ångkokningsvätskan.

5. 05

   Mixa tills det är slätt och krämigt; ångkokning mildrar rädisans skärpa till en mild, behaglig smak.

Så serverar du

Kokt rädisa förlorar sin peppriga skärpa och blir mild. Den krämiga potatisbasen gör detta lätt att äta.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.