Puré på rostad rödbeta

Ingredienser

• 2 medelstora rödbetor (cirka 250g)
• 3–4 matskedar vatten

Gör så här

1. 01

   Värm ugnen till 200°C (400°F). Tvätta och skrubba rödbetorna väl.

2. 02

   Slå in varje rödbeta individuellt i aluminiumfolie och lägg på en bakplåt. Rosta i 40–45 minuter tills en kniv enkelt glider in.

3. 03

   Ta ut ur ugnen och låt svalna. När de är tillräckligt svala att hantera, skala av skalet med fingrarna eller en pappershandduk – det ska lossna lätt.

4. 04

   Skär de skalade rödbetorna i bitar och överför till en mixer eller matberedare.

5. 05

   Mixa med 3–4 matskedar vatten tills det är helt slätt och sammetslent. Rödbetans naturliga sötma gör detta till en bebis-favorit.

Så serverar du

Servera på en förladdad sked. Observera att rödbeta kan orsaka rosa eller röd avföring – detta är normalt och ofarligt.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys i isbitsformar i upp till 2 månader.