Äggröra med rökt lax

Ingredienser

• 2 ägg
• 50g rökt lax
• 1/2 tsk smör
• 1 msk mjölk eller vatten

Gör så här

1. 01

   Knäck 2 ägg i en skål och vispa med 1 msk mjölk eller vatten tills gulan och vitan är helt blandade.

2. 02

   Hetta upp en liten non-stick panna på mycket låg värme. Tillsätt 1/2 tsk smör och låt det smälta försiktigt – låt det inte brynas.

3. 03

   Häll i de vispade äggen och låt dem börja stelna runt kanterna i cirka 30 sekunder utan att röra om.

4. 04

   Använd en silikonspatel och för försiktigt äggen från kanterna mot mitten i långsamma, svepande rörelser. Ta bort från värmen medan de fortfarande är lite glansiga – eftervärmen kommer att tillaga dem färdigt.

5. 05

   Riv 50g rökt lax i mycket små bitar och vik försiktigt in i äggröran. Servera genast, lätt avsvalnat.

Så serverar du

Servera i små portioner på en förladdad sked eller på en tallrik för att äta själv. Rökt lax är säkert för bebisar från 12 månader och uppåt i små mängder. En lyxig, omega-3-rik frukost för hela familjen.

Förvaring

Serveras bäst färskt omedelbart efter tillagning. Förvara inte äggröra med rökt lax.