Sockerärtspurék

Ingredienser

• 150g sockerärtor, trådade
• 3–4 matskedar sparat ångvatten

Gör så här

1. 01

   Skölj sockerärtorna och bryt av stjälkänden, dra bort tråden längs sidan för att ta bort den.

2. 02

   Lägg i en ångkorg över kokande vatten. Ånga i 4–5 minuter – de ska vara klargröna och möra men inte mosiga.

3. 03

   Flytta omedelbart över till en mixer. Tillsätt 3–4 matskedar av ångvattnet.

4. 04

   Mixa så slätt som möjligt.

5. 05

   Sila genom en finmaskig sil för att ta bort de yttre skidorna, vilket resulterar i en silkeslen, klargrön puré.

Så serverar du

Servera på en förladdad sked. Den naturligt söta smaken gör den populär bland bebisar. Utmärkt att blanda med myntapuré för äldre bebisar.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.