Spelt & Sötpotatis

Ingredienser

• 0,5 dl speltflingor
• 3,5 dl vatten
• 1,25 dl sötpotatis, skalad och tärnad

Gör så här

1. 01

   Skölj speltflingor under kallt vatten.

2. 02

   Koka speltflingor i 3,5 dl vatten på medelvärme i 5–7 minuter, rör om konstant, tills det är tjockt och grötliknande.

3. 03

   Skala och tärna sötpotatis. Ånga i 12–15 minuter tills den är helt mjuk.

4. 04

   Mixxa den ångade sötpotatisen till en slät puré. Rör ner i den kokta spelten, blanda väl och servera varmt.

Så serverar du

Servera varmt. Sötpotatis tillför fyllighet och betakaroten till denna mättande speltgröt.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 1 månad.