Spenatpuré

Ingredienser

• 2 dl färska spenatblad (cirka 60g)
• 2–3 matskedar vatten

Gör så här

1. 01

   Skölj de färska spenatbladen noggrant i kallt vatten och ta bort eventuellt grus eller skadade blad.

2. 02

   Koka upp en liten kastrull med vatten. Lägg i spenatbladen och förväll i 2–3 minuter tills de är slokna och klargröna.

3. 03

   Häll av spenaten och lägg den omedelbart i en skål med iskallt vatten för att bevara färgen och stoppa kokningsprocessen.

4. 04

   Krama ur överflödigt vatten ur spenaten med händerna eller en ren duk.

5. 05

   Lägg spenaten i en mixer med 2–3 matskedar färskt vatten och mixa tills den är silkeslen. Sila genom en finmaskig sil för en finare konsistens vid behov.

Så serverar du

Erbjud en liten sked som den är eller rör ner i ärtpuré eller sötpotatispuré för att mildra smaken.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.