Splittrade ärter & Gröna ärter

Ingredienser

• 1/4 dl gröna splittrade ärter
• 1 dl vatten
• 1/4 dl färska eller frysta trädgårdsärter

Gör så här

1. 01

   Skölj 1/4 dl gröna splittrade ärter och låt sjuda i 1 dl vatten i 20-25 minuter tills de är helt mjuka.

2. 02

   Under de sista 5 minuterna av kokningen, tillsätt 1/4 dl färska eller frysta trädgårdsärter och koka tills de är klargröna och mjuka.

3. 03

   Flytta både de splittrade ärtorna och trädgårdsärtorna till en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är slätt, tillsätt vatten vid behov. Denna dubbelärtpuré är klargrön och supernäringsrik.

Så serverar du

Servera varm som en slät, klargrön puré. En dubbel dos ärter ger utmärkt växtprotein och fibrer.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.

Nutrition note

Ärtor är en bra källa till protein, kolhydrater, fiber, vitamin C och B-vitaminer, precis som andra baljväxter. Antioxidanter och mineraler som järn, zink och fosfor finns också i ärtor. Sist men inte minst är ärtor en bra källa till antioxidanter, som främjar kroppens motståndskraft mot stress. Ärtor är en bra källa till fiber, som stöder god matsmältning, tarmrörelser och en hälsosam tarmflora.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer