Sötpotatishummus

Ingredienser

• 0,5 medelstor sötpotatis
• 1,25 dl kikärtor (konserverade, avrunna)
• 1 matsked olivolja
• 0,25 citron (endast saft)

Gör så här

1. 01

   Ånga eller baka sötpotatis tills den är mycket mjuk. Skopa ut fruktköttet och låt svalna något.

2. 02

   Häll av och skölj kikärtorna. Lägg i en mixer tillsammans med sötpotatispurén.

3. 03

   Tillsätt olivolja och en skvätt citronsaft. Mixa tills det är helt slätt och krämigt.

4. 04

   Om den är för tjock, tillsätt en liten skvätt vatten och mixa igen tills den är bredbar.

5. 05

   Servera som en dipp med mjuka ångade grönsaksstavar, mjuka pitaremsor eller bred på rostmackstavar.

Så serverar du

Servera sötpotatishummus i en liten skål på barnstolens bricka tillsammans med mjuka dipptillbehör. Övervaka alltid under matningen. Babyn kan använda händerna, en sked eller en förladdad sked för att utforska hummusen. Utmärkt för att introducera kikärtor som ett allergen.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar. Frys in i små portioner i upp till 1 månad.

Nutrition note

Den hälsosammaste typen av potatis är sötpotatis, som är rik på vitamin A, C, E och B samt fibrer, kalcium, järn, fosfor och kalium. En mängd olika mineraler finns i sötpotatis, som är särskilt rik på betakaroten, vilket kroppen använder för att tillverka vitamin A, som är avgörande för en bebis hälsosamma utveckling av immunförsvaret, huden och ögonen. Dessutom ger sötpotatis fibrer för att främja en sund matsmältning och ett rikligt med vitamin B6 för hjärnans utveckling.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer