Sötpotatis- och Havrekakor

Ingredienser

• 1,25 dl sötpotatis, kokt och mosad
• 1 mogen banan, mosad
• 2,5 dl havregryn
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljextrakt

Gör så här

1. 01

   Förvärm ugnen till 175°C (350°F) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.

2. 02

   Ånga eller mikra 1,25 dl sötpotatis tills den är mycket mjuk, mosa sedan tills den är helt slät.

3. 03

   I en skål, blanda den mosade sötpotatisen med 1 mosad mogen banan, 2,5 dl havregryn, 1 tsk kanel och 1 tsk vaniljextrakt. Blanda tills en tjock deg bildas.

4. 04

   Klicka ut rundade matskedar deg på den förberedda bakplåten, med cirka 5 cm mellanrum. Platta försiktigt till varje kaka med baksidan av en sked.

5. 05

   Grädda i 13–15 minuter tills de är fasta att röra vid och lätt gyllene i kanterna. Låt svalna helt på bakplåten före servering.

Så serverar du

Erbjud som mjuka fingerkakor. Dessa går lätt sönder i babyns händer och löses upp väl i munnen — idealiskt för 6-månadersbebisar som precis börjar med fast föda. Utmärkt för BLW.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2 dagar, i kylen i upp till 5 dagar, eller frys in i upp till 2 månader.

Nutrition note

Den hälsosammaste typen av potatis är sötpotatis, som är rik på vitamin A, C, E och B samt fibrer, kalcium, järn, fosfor och kalium. En mängd olika mineraler finns i sötpotatis, som är särskilt rik på betakaroten, vilket kroppen använder för att tillverka vitamin A, som är avgörande för en bebis hälsosamma utveckling av immunförsvaret, huden och ögonen. Dessutom ger sötpotatis fibrer för att främja en sund matsmältning och ett rikligt med vitamin B6 för hjärnans utveckling.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer