Tapioka & Mango

Ingredienser

• 3 matskedar små tapiokapärlor
• 2.4 dl vatten (plus blötläggningsvatten)
• 1.2 dl färsk mogen mango

Gör så här

1. 01

   Blötlägg små tapiokapärlor i vatten i 30 minuter om du använder traditionella pärlor, eller använd snabbtapioka som inte behöver blötläggas.

2. 02

   Koka den blötlagda tapiokan i 2.4 dl färskt vatten på medelvärme i 15–20 minuter, rör om ofta, tills pärlorna är helt genomskinliga och blandningen är tjock.

3. 03

   Skala och tärna en mogen mango, mixa sedan tills den är helt slät.

4. 04

   Rör ner mangopurén i den kokta tapiokan och blanda väl. Låt svalna något innan servering, antingen varm eller rumstempererad.

Så serverar du

Servera varm eller rumstempererad. Tapioka har en unik geléliknande konsistens — introducera gradvis och se hur barnet accepterar konsistensen.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Rekommenderas inte för frysning när den väl blandats med mango.