Tofu och blomkål

Ingredienser

• 1 kopp blomkålsbuketter
• 1/4 kopp silkesmjuk eller mjuk tofu, avrunnen
• Vatten eller bröstmjölk/ersättning vid behov

Gör så här

1. 01

   Skär 1 kopp blomkål i små buketter och ånga i 8-10 minuter tills den är mycket mjuk.

2. 02

   Dränera 1/4 kopp silkesmjuk eller mjuk tofu och pressa försiktigt för att ta bort överflödig fukt.

3. 03

   Blanda den ångade blomkålen och tofun i en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är helt slätt och krämigt, tillsätt vatten eller bröstmjölk/ersättning vid behov för att uppnå en silkeslen konsistens.

Så serverar du

Servera varm som en sammetslen vit puré. Introducera som en sojaallergen. Den milda blomkålen gör tofu mycket lättillgänglig för den som smakar för första gången.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys i isbitsformar i upp till 2 månader.