Kålrotspuré

Ingredienser

• 1 medelstor kålrot (ca 200 g)
• 3–4 matskedar sparad ångkokningsvätska

Gör så här

1. 01

   Tvätta och skala kålroten, ta bort det yttre skalet och eventuella hårda fläckar.

2. 02

   Skär kålroten i små, jämna tärningar om cirka 2,5 cm för att säkerställa jämn kokning.

3. 03

   Lägg i en ångkokare över kokande vatten. Ånga i 12–15 minuter tills den är helt mjuk.

4. 04

   Följ över den ångade kålroten till en mixer med 3–4 matskedar av ångkokningsvätskan.

5. 05

   Mixa tills den är silkeslen. Smaka av för konsistens – mixa längre eller tillsätt mer vatten vid behov. Servera vid lämplig temperatur.

Så serverar du

Blanda med sötare grönsaker som morot eller palsternacka för att mildra den lätta beskan. Servera på en förladdad sked.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.