Stekt ris med grönsaker

Ingredienser

• Ca 1 dl vitt ris, kokat och avsvalnat
• 1 medelstor morot, finhackad
• Ca 1 dl frysta ärtor, tinade
• 2 ägg
• 1 msk olivolja
• 1 tsk sojasås med låg salthalt (valfritt)

Gör så här

1. 01

   Koka ca 1 dl vitt ris enligt förpackningens anvisningar. Bred ut på en tallrik för att svalna — lätt uttorkat ris ger den bästa konsistensen för stekt ris.

2. 02

   Skala och finhacka 1 medelstor morot. Värm 1 msk olivolja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.

3. 03

   Tillsätt den tärnade moroten och koka i 3–4 minuter tills den är mjuk. Tillsätt ca 1 dl tinade frysta ärtor och rör om i 1 minut.

4. 04

   Flytta grönsakerna åt sidan. Tillsätt lite extra olja och knäck 2 ägg i pannan. Stek tills de precis stelnat, blanda sedan med grönsakerna.

5. 05

   Tillsätt det avsvalnade riset i pannan och blanda allt i 2–3 minuter tills det är genomvärmt. Låt svalna till en säker temperatur innan servering.

Så serverar du

Servera i små portioner. Vid 12 månader är klibbigt ris lätt för bebisar att plocka upp och mata sig själva med. En underbar introduktion till asiatiska smaker. Familjen kan lägga till kryddor till sina egna portioner.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Frys ej.

Nutrition note

Ris bör alltid sköljas före tillagning. Koncentrationen av arsenik, en skadlig metall som finns i jorden och används i odlingsprocessen, har identifierats i nyare studier som en nackdel med att äta ris. Trots att dessa nyare studier kan skrämma föräldrar, kom ihåg att det inte innebär att ris är i sig ohälsosamt eller måste undvikas helt. En utmärkt källa till kolhydrater som ger våra kroppar energi är ris. Generellt sett innehåller brunt ris, jämfört med vitt ris där det näringsrika kliskiktet har avlägsnats under bearbetningen, mer protein och viktiga element som B-vitaminer, koppar, fiber, järn, magnesium och fosfor.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer