Zucchinipuré

Ingredienser

• 1 medelstor zucchini (cirka 200g)
• 2–3 matskedar sparat ångvatten

Gör så här

1. 01

   Skölj zucchinin noggrant och skär av ändarna.

2. 02

   Skala zucchinin och skär i små, jämna bitar, cirka 1 inch tjocka.

3. 03

   Lägg zucchinibitarna i en ångkorg över kokande vatten. Täck över och ånga i 8–10 minuter tills de är mycket mjuka när de sticks med en gaffel.

4. 04

   Flytta över den ångade zucchinin till en mixer eller matberedare. Tillsätt 2–3 matskedar av ångvattnet för att underlätta mixningen.

5. 05

   Mixa tills det är helt slätt. Justera konsistensen med extra vatten vid behov och servera vid lämplig temperatur.

Så serverar du

Servera kyld eller rumstempererad på en mjuk sked. Blanda med sötpotatis- eller morotspuré för att introducera nya smaker.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys i isbitsformar i upp till 2 månader.