شكشوكة الأطفال

المكونات

• 3 بيضات
• 1 كوب طماطم، مهروسة
• 1/2 كوب فلفل حلو، مقطع مكعبات صغيرة
• 1/2 بصلة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• رشة بابريكا

الطريقة

1. 01

   سخني ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة واسعة وضحلة على نار متوسطة. أضيفي 1/2 كوب فلفل حلو مقطع مكعبات صغيرة و 1/2 كوب بصل مقطع. اطهيها لمدة 5 دقائق حتى تلين.

2. 02

   أضيفي 1 كوب طماطم مهروسة أو مقطعة ناعماً (بدون ملح مضاف). حركي مع 1/4 ملعقة صغيرة كمون ورشة بابريكا. اتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

3. 03

   تذوقي الصلصة — يجب أن تكون خفيفة. أضيفي رشة ماء إذا أصبحت سميكة جداً.

4. 04

   اصنعي فجوات صغيرة في الصلصة واكسري 3 بيضات برفق في الفجوات. غطي المقلاة بغطاء.

5. 05

   اطهيها لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح بياض البيض متماسكاً تماماً ولكن الصفار لا يزال طرياً قليلاً (أو اطهيها لفترة أطول للحصول على صفار متماسك تماماً). دعيها تبرد قبل التقديم.

كيفية التقديم

قدميها في حصص صغيرة مع خبز طري أو توست مقطع إلى شرائط للغمس. اغرفي البيض والصلصة معاً — يجب أن يكون البيض متماسكاً تماماً للأطفال بعمر 12 شهراً. فطور عائلي رائع يمكن للجميع مشاركته.

التخزين

يفضل تقديمها طازجة. يمكن حفظ البقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد، على الرغم من أن قوام البيض يتغير عند إعادة التسخين.

Nutrition note

مصدر ممتاز للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والبروتين (الدهون الصحية). يشمل السيلينيوم والزنك والحديد، بالإضافة إلى الفولات وفيتامينات أ، د، هـ، ك، وفيتامينات ب. يحتوي أيضًا على الكولين، وهو مكون حيوي يؤثر على التمثيل الغذائي الصحي والجهاز العصبي وحركة العضلات. لا بأس أن يأكل الأطفال البيض كل يوم. البيض طعام صحي، متعدد الاستخدامات، وغالبًا ما يكون غير مكلف ومتوفر بسهولة.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer