مافن الموز وجوز الهند

المكونات

• 3 موزات ناضجة، مهروسة
• 2 بيضة
• 1 كوب شوفان ملفوف
• 1/2 كوب جوز هند مبشور غير محلى
• 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند، مذاب
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

الطريقة

1. 01

   سخّني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وادهني صينية مافن صغيرة أو بطّنيها بأكواب ورقية.

2. 02

   في وعاء كبير، اهرِسي 3 موزات ناضجة جداً حتى تصبح ناعمة، ثم اخفقي معها بيضتين، 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند المذاب، و1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

3. 03

   أضيفي 1 كوب شوفان ملفوف، 1/2 كوب جوز هند مبشور غير محلى، و1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر. قلّبي حتى يتكون خليط سميك.

4. 04

   اغرِفي الخليط في صينية المافن المُجهزة، املئي كل تجويف حوالي 3/4.

5. 05

   اخبزي لمدة 16-18 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى ويخرج عود الأسنان نظيفاً. اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من الصينية.

كيفية التقديم

قدمي المافن الصغيرة كاملة أو اقسميها إلى نصفين. القوام الناعم سهل للمضغ للرضع بعمر 9 أشهر. الحلاوة الطبيعية من الموز تجعلها جذابة جداً.

التخزين

احفظيها في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. جمّديها لمدة تصل إلى شهرين.