هريس كبد البقر

المكونات

• 150 غرام كبد بقري
• 4-5 ملاعق كبيرة ماء (للخلط)
• 100 مل حليب (اختياري، للنقع فقط – يُتخلص منه بعد النقع)

الطريقة

1. 01

   نظفي كبد البقر، أزيلي أي عروق أو أنسجة ضامة. قطعيها إلى شرائح صغيرة ورقيقة.

2. 02

   يمكن نقع شرائح الكبد في الحليب لمدة 30 دقيقة لتقليل النكهة القوية، ثم تُصفى وتُجفف.

3. 03

   سخني مقلاة على نار متوسطة واطهي شرائح الكبد لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى تنضج تماماً ولا يبقى أي لون وردي بالداخل.

4. 04

   اتركيها لتبرد قليلاً، ثم انقليها إلى الخلاط أو محضرة الطعام.

5. 05

   أضيفي 4–5 ملاعق كبيرة من الماء واهرسيها أو اخلطيها حتى تصلي إلى القوام المطلوب – ناعم للأطفال الأصغر سناً، وقوام خفيف للأطفال الأكبر سناً.

كيفية التقديم

قدمي جزءاً صغيراً (1–2 ملعقة صغيرة) دافئاً على ملعقة. لا تقدميه أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع لأن الكبد غني جداً بالعناصر الغذائية وعالٍ في فيتامين أ.

التخزين

يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يُجمد لمدة تصل إلى شهر واحد.