كرات ريزوتو يقطين الجوز

المكونات

• 1/2 كوب أرز Arborio
• 1/2 كوب يقطين الجوز (مهروس)
• 1 كوب مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 2 ملعقة كبيرة بارميزان (مبشور)
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

الطريقة

1. 01

   قشري يقطين الجوز وقطعيه مكعبات صغيرة. اطهيه بالبخار حتى يصبح طريًا جدًا، ثم اهرسيه ليصبح هريسًا ناعمًا.

2. 02

   اطهِي أرز Arborio مع مرقة خضار قليلة الصوديوم، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح سميكًا وكريميًا (حوالي 20 دقيقة).

3. 03

   امزجي هريس يقطين الجوز وجبن البارميزان المبشور. اخلطي جيدًا واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4. 04

   بللي يديك وشكلي ملاعق من الريزوتو إلى كرات صغيرة متماسكة. برّديها لمدة 30 دقيقة لتتماسك.

5. 05

   قدميها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة. للحصول على كرات أكثر تماسكًا، لفيها في الشوفان واخبزيها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.

كيفية التقديم

ضعي 2-3 كرات ريزوتو على صينية الكرسي المرتفع. أشرفي دائمًا أثناء الإطعام. في عمر 6 أشهر، يكون الريزوتو طريًا جدًا وسهل التناول. يجب أن تحافظ الكرات على شكلها ولكنها تهرس بسهولة. اللون الذهبي ليقطين الجوز جذاب بصريًا للأطفال.

التخزين

احفظيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. ليست مثالية للتجميد. يفضل تناولها طازجة.

Nutrition note

يحتوي على معادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد، بالإضافة إلى فيتامينات A و B و C. الكاروتينات، وهي مضادات أكسدة قوية توجد في الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية والحمراء، وفيرة أيضًا في اليقطين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين الشتوي على الكثير من الكاروتينات، وهي طريقة رائعة للقول “مواد كيميائية نباتية”. تتحول بعض هذه المركبات إلى فيتامين A في جسم الإنسان.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer