مافن الجزر والزبيب

المكونات

• 1 كوب جزر مبشور
• 2 موزة ناضجة، مهروسة
• 2 بيضة
• 1/4 كوب زبيب (منقوع ومصفى)
• 1 كوب شوفان ملفوف
• 1/2 كوب دقيق قمح كامل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

الطريقة

1. 01

   سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطني صينية المافن الصغيرة بأكواب ورقية.

2. 02

   ابشري كوباً واحداً من الجزر فرماً ناعماً وضعيه جانباً. انقعي 1/4 كوب من الزبيب في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم صفيه — النقع يلين الزبيب ليصبح آمناً للأكل.

3. 03

   في وعاء، اخفقي بيضتين، 2 موزة ناضجة مهروسة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، و1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.

4. 04

   اخلطي 1 كوب شوفان ملفوف، 1/2 كوب دقيق قمح كامل، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، و1 ملعقة صغيرة قرفة. أضيفي الجزر المبشور والزبيب المنقوع واخلطي برفق.

5. 05

   صبي الخليط في صينية المافن واخبزيه لمدة 18-20 دقيقة. دعيه يبرد تماماً قبل التقديم.

كيفية التقديم

قدمي المافن الصغيرة كاملة للأطفال بعمر 12 شهراً فما فوق. يصبح الزبيب ليناً بالنقع والخبز، ولكن تأكدي دائماً من قوامه قبل التقديم. قطعيه إلى نصفين إذا كان طفلك لا يزال يطور مهارات المضغ.

التخزين

يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام. يجمد لمدة تصل إلى شهرين.