شوربة العدس والخضروات

المكونات

• 1/2 كوب عدس أحمر
• 2 حبة جزر متوسطة، مقطعة مكعبات
• 1 كوب سبانخ طازجة
• 1/2 حبة بصل، مقطعة مكعبات
• 3 أكواب مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون

الطريقة

1. 01

   اغسلي 1/2 كوب عدس أحمر حتى يصبح الماء صافيًا. قشّري وقطعي 2 حبة جزر متوسطة إلى مكعبات. قطعي 1 كوب سبانخ طازجة تقطيعًا خشنًا.

2. 02

   سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي 1/2 حبة بصل مقطعة مكعبات واطهيها لمدة 3 دقائق حتى تصبح طرية.

3. 03

   أضيفي العدس المغسول والجزر المقطع و 3 أكواب من مرقة الخضار غير المملحة. اتركيه حتى يغلي.

4. 04

   خففي الحرارة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20-22 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا تمامًا ويبدأ في التفتت.

5. 05

   أضيفي السبانخ المقطعة وقلبي لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تذبل. اخلطيها جزئيًا للحصول على قوام شبه خشن أو ناعم تمامًا. قدميها دافئة.

كيفية التقديم

قدميها في أجزاء صغيرة في طبق عميق. في عمر 12 شهرًا، قدميها بقوام شبه خشن لممارسة النمو. قدميها مع خبز طري للغمس. وجبة ممتازة وغنية بالحديد لجميع أفراد العائلة.

التخزين

احفظيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. جمديها في أجزاء لمدة تصل إلى 3 أشهر.

Nutrition note

مصدر ممتاز للبروتين النباتي والحديد والألياف. غني بحمض الفوليك وفيتامينات B. يحتوي على الزنك والبوتاسيوم.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer