باتيه كبد الدجاج

المكونات

• 150 جرام كبد دجاج
• 3-4 ملعقة كبيرة ماء أو حليب الأم (للخلط)
• 100 مل حليب (اختياري، للنقع فقط - تخلص منه بعد النقع)

الطريقة

1. 01

   نظّف كبد الدجاج، وأزل أي أنسجة ضامة أو أجزاء خضراء. اختياريًا، انقع الكبد في الحليب لمدة 30 دقيقة لتخفيف النكهة، ثم صَفِّه وجففه.

2. 02

   سخن مقلاة صغيرة على نار متوسطة. اطهِ الكبد لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا ولا يبقى أي لون وردي بالداخل - يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

3. 03

   اترك الكبد ليبرد قليلاً.

4. 04

   انقل الكبد إلى الخلاط أو محضرة الطعام مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء أو حليب الأم.

5. 05

   اخلط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا تمامًا. أضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر للوصول إلى قوام قابل للدهن.

كيفية التقديم

قدم كمية صغيرة (1-2 ملعقة صغيرة) على ملعقة مسبقة التعبئة أو ادهنها طبقة رقيقة على خبز طري أو بسكويت. لا تقدمها أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع بسبب محتواها العالي من فيتامين أ.

التخزين

احفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. جمدها لمدة تصل إلى شهر واحد.