يخنة الدجاج والخضروات

المكونات

• 200 غرام أفخاذ دجاج مخلية من العظم، مقطعة مكعبات
• 2 جزرة متوسطة، مقطعة مكعبات
• 2 بطاطس متوسطة، مقطعة مكعبات
• 2 كوب مرقة دجاج قليلة الصوديوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

الطريقة

1. 01

   قطعي 200 غرام من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم إلى قطع صغيرة بحجم 1 سم واتركيها جانبًا.

2. 02

   قشري وقطعي 2 جزرة متوسطة و 2 بطاطس متوسطة إلى مكعبات صغيرة متساوية.

3. 03

   سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج واطهيها لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية فاتحة.

4. 04

   أضيفي الجزر والبطاطس المقطعة مع كوبين من مرقة الدجاج الخالية من الملح أو الماء. دعيها تغلي.

5. 05

   خففي النار إلى درجة الغليان اللطيف، غطي القدر، واطهي لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية تمامًا ويمكن هرسها بسهولة بين أصابعك.

6. 06

   أضيفي 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة المذاب في 2 ملعقة كبيرة من الماء لتكثيف اليخنة. اطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين. تأكدي من أن جميع القطع طرية قبل التقديم.

كيفية التقديم

قدميها في حصص صغيرة، قطعي جميع القطع بحجم حبة البازلاء أو أصغر للأطفال بعمر 12 شهرًا. صلصة اليخنة السميكة تغلف القطع مما يسهل على الطفل التقاطها. يمكن للعائلة تتبيل حصص البالغين على المائدة.

التخزين

احفظيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. جمديها لمدة تصل إلى 3 أشهر.