هريس أوراق الكرنب الأخضر

المكونات

• 4 أوراق كرنب أخضر كبيرة (حوالي 100 جرام)، منزوعة السيقان
• 3-4 ملاعق كبيرة من ماء الطهي على البخار المحفوظ

الطريقة

1. 01

   اغسلي أوراق الكرنب الأخضر جيداً. أزيلي السيقان المركزية القاسية عن طريق طي كل ورقة إلى نصفين وتمزيق أو قص الساق.

2. 02

   رصي الأوراق وقطعيها إلى شرائح لطهي أسرع.

3. 03

   ضعيها في سلة البخار فوق الماء المغلي. اطهيها على البخار لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح الأوراق طرية تمامًا — تحتاج أوراق الكرنب الأخضر لوقت طهي أطول من الخضروات الورقية الأكثر ليونة.

4. 04

   انقليها إلى الخلاط مع 3-4 ملاعق كبيرة من ماء الطهي على البخار.

5. 05

   اخلطي حتى يصبح ناعمًا، أضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة. تتميز أوراق الكرنب الأخضر بنكهة قوية تخف حدتها بالخلط.

كيفية التقديم

اخلطيه مع هريس البطاطا الحلوة أو الذرة لموازنة النكهة القوية. غني بالكالسيوم والحديد.

التخزين

يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُجمد في صواني مكعبات الثلج لمدة تصل إلى شهرين.