هريس الطماطم المطبوخة

المكونات

• 3 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم (حوالي 300 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري)

الطريقة

1. 01

   اغسلي الطماطم الناضجة واصنعي شقًا صغيرًا على شكل X في أسفل كل واحدة بسكين حاد.

2. 02

   ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية حتى تبدأ القشور في التقشير، ثم انقليها إلى ماء مثلج.

3. 03

   قشري القشور وقطعي الطماطم إلى نصفين. أزيلي البذور وتخلصي منها.

4. 04

   ضعي لب الطماطم في قدر صغير واطهيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 12-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح سميكًا وشبيهًا بالمربى.

5. 05

   انقليه إلى الخلاط واخلطي حتى يصبح ناعمًا. مرريه عبر مصفاة شبكية دقيقة لإزالة أي بذور أو ألياف متبقية.

كيفية التقديم

استخدميه كقاعدة نكهة لإضافته إلى هريس الخضروات أو قدميه مباشرة. يزيد طهي الطماطم من محتواها من الليكوبين.

التخزين

يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُجمد في صواني مكعبات الثلج لمدة تصل إلى شهرين.